Dein Betrieb. Voll im Griff.
Software für Kalkulation, Einkauf, Inventur und Betriebsorganisation in der Gastronomie. Der aktuelle Stand ist offen dokumentiert.
Küche & Rezepte
6 Module
Einkauf & Lieferanten
6 Module
Finanzen & Kasse
5 Module
Personal & Planung
4 Module
Dein Restaurant. Jede KI.
Verbinde GastroKalk mit Claude, ChatGPT oder jeder MCP-kompatiblen KI. Rezepte abfragen, Food-Cost analysieren, Bestellungen erstellen — per Sprache oder Chat.
GastroKalk Copilot
56 Tools via MCP
Zeig mir alle Rezepte mit Food-Cost über 30%
3 Rezepte mit Food-Cost über 30%:
332 KI-Tools
22 Agenten
Das Wissen bleibt im Haus. Auch wenn der Koch geht.
Rezepte im Kopf, Kalkulation in einer Excel, Lieferanten-Konditionen im Gedächtnis — kündigt eine Schlüsselperson, geht ihr Wissen mit. GastroKalk sichert es strukturiert: jedes Rezept, jeder Preis, jede Kalkulation. Abfragbar für dich, dein Team und jede KI.
Rezepte & Kalkulation gesichert
Jedes Gericht mit Zutaten, Mengen und aktuellem Food-Cost dokumentiert — nicht im Kopf, sondern im System.
Lieferanten-Wissen dokumentiert
Preise, Konditionen und Bestellhistorie pro Lieferant bleiben erhalten — auch wenn der Einkauf wechselt.
Neue Mitarbeiter fragen den Betrieb
Der neue Koch fragt nicht drei Monate lang nach — er fragt GastroKalk. In der App oder per KI-Chat.
In der Gastronomie wechselt Personal schneller als in fast jeder anderen Branche. Dein Betrieb erinnert sich trotzdem — an jedes Rezept, jeden Preis, jede Entscheidung.
Schluss mit Excel und Zettelwirtschaft.
Alles was du heute mit 5 verschiedenen Tools machst, läuft in GastroKalk in einer einzigen App.
- Rezeptkosten von Hand in Excel tippen
- Bestellungen per Telefon durchgeben
- Dienstplan auf Papier oder in WhatsApp
- Wareneinsatz? Keine Ahnung bis Monatsende
- Fünf verschiedene Tools, nichts passt zusammen
- Rezept anlegen, Kosten stehen sofort da
- Bestellung an den Lieferanten mit einem Klick
- Dienstplan mit Stempeluhr und Arbeitszeitgesetz
- Wareneinsatz live sehen, nicht erst am Monatsende
- Küche, Service und Büro in einer App
Alles was dein Betrieb braucht
15+ Module für Küche, Personal, Finanzen und Compliance
Rezept-Kalkulation
Food Cost automatisch berechnen. Inkl. Rüst- und Garverlust, Allergene und Nährwerte.
Lieferschein-Scanner
Foto machen, fertig. Produkte, Mengen und Preise werden in Sekunden erkannt.
Inventur & Bestand
MHD-Tracking, Mindestbestände und Bestandswert auf einen Blick.
Dienstplan & Zeiterfassung
Digitale Schichtplanung mit Stempeluhr, Urlaub, Krankheit und Abteilungen.
Kassensystem (POS)
Integrierte Gastro-Kasse mit Bon-Druck, Tischplan und Tagesabrechnung.
Lieferanten & Bestellungen
Bestellungen verwalten, Preise vergleichen, automatisch nachbestellen.
HACCP-Checklisten
Temperaturkontrolle, Reinigung und Tagesroutinen – digital mit Audit-Trail.
Kassenbuch & Buchhaltung
Kassenbuch mit MwSt. Export für DATEV, BMD, Bexio und Abacus.
Dashboard & KPIs
Food Cost, Warenverlust und Umsatz-Trends auf einen Blick.
Weitere Highlights
Was heute schon belastbar ist
Keine erfundenen Ratings, keine generischen Kundenstimmen, sondern der Stand, den du direkt prüfen kannst.
Produktstand statt Behauptung
Welche Bereiche von GastroKalk heute schon stark sind und wo bewusst noch Aufbauphase ist, wird separat benannt.
Seite öffnenRechtliche Basis statt Fassaden-Trust
Betreiber, Kontakt, Datenschutz und aktueller Gründungsstatus sind nicht mehr versteckt, sondern direkt in der App verlinkt.
Seite öffnenPraxisnotiz statt Success-Story
Die erste frühe Kundenrealität wird als Zwischenstand gezeigt, ohne daraus schon grössere Marktbeweise abzuleiten.
Seite öffnenSo startest du in 3 Schritten
1. Betrieb anlegen
Account erstellen, Team einladen und Grunddaten in wenigen Minuten setzen.
2. Erste Daten rein
Lieferschein scannen oder erstes Lebensmittel/Rezept anlegen.
3. Mit Zahlen führen
Food Cost, Bestellungen und Tagesroutine jeden Tag datenbasiert steuern.
Marcel Gärtner
Betreiber von GastroKalk
Ich kenne dein Problem — weil es mein Problem war.
Seit über 15 Jahren stehe ich selbst am Herd. Als Küchenchef führe ich heute ein Team von 10 Personen — genau wie davor bei The Butcher in Zürich und bei Dukes in Sihlbrugg. Jahrelang habe ich Rezeptkosten in Excel berechnet, Bestellungen per Telefon aufgegeben und Dienstpläne auf Zetteln verwaltet.
Nach jeder langen Schicht dieselbe Frage: Machen wir heute eigentlich Gewinn? Ich hatte keine Antwort — nur Tabellen und Bauchgefühl. Das macht etwas mit dir, wenn du Verantwortung trägst.
2019 habe ich mir das Programmieren selbst beigebracht. Nicht um Entwickler zu werden — sondern um das Tool zu bauen, das ich mir immer gewünscht hatte. GastroKalk ist nicht von einer Agentur gebaut worden, die mal in einem Restaurant gegessen hat. Es ist von jemandem gebaut, der noch heute jeden Tag in der Küche steht.
"Ich baue nicht für eine Zielgruppe. Ich baue für mich — und für jeden, der so tickt wie ich."
Marcel Gärtner — Betreiber von GastroKalk, aktuell im Aufbau
Woran wir gerade konkret arbeiten
Nicht jede gute Idee ist schon ein fertiger Prozess. Diese drei Bereiche treiben wir bewusst Schritt für Schritt weiter.
Referenzen sauber aufbauen
Feedback und spätere Case-Study sollen nur aus freigegebenen Aussagen und belastbaren Beobachtungen entstehen.
Lieferantenfluss fachlich klären
Porto, Auftragsübergabe und Haftung werden erst sauber beschrieben und dann tiefer in Prozesse überführt.
Trust direkt im Produkt halten
Impressum, Datenschutz, Nutzungsrahmen und Produktstand bleiben feste Teile der App statt versteckte Nebenlinks.
Bereit, deinen Betrieb zu digitalisieren?
Starte kostenlos und upgrade wenn du wächst.