Dein Betrieb. Voll im Griff.
Logiciel pour le calcul des couts, les achats, l'inventaire et l'exploitation. Le statut actuel est documente ouvertement.
Cuisine & Recettes
6 modules
Achats & Fournisseurs
6 modules
Finances & Caisse
5 modules
Personnel & Planning
4 modules
Ton restaurant. Toute IA.
Connecte GastroKalk avec Claude, ChatGPT ou toute IA compatible MCP. Consulte tes recettes, analyse les couts, cree des commandes — par voix ou chat.
GastroKalk Copilot
56 Tools via MCP
Show me all recipes with food cost above 30%
3 recipes with food cost above 30%:
332 AI Tools
22 Agents
Le savoir reste dans la maison. Même quand le chef s'en va.
Des recettes dans la tête, des calculs dans un fichier Excel, des conditions fournisseurs en mémoire — quand une personne clé s'en va, son savoir part avec elle. GastroKalk le conserve de manière structurée : chaque recette, chaque prix, chaque calcul. Accessible pour toi, ton équipe et toute IA.
Recettes & calculs sécurisés
Chaque plat documenté avec ingrédients, quantités et food cost actuel — dans le système, pas dans une tête.
Savoir fournisseurs documenté
Prix, conditions et historique de commandes par fournisseur sont conservés — même si les achats changent de mains.
Les nouveaux demandent à l'entreprise
Le nouveau chef ne passe pas trois mois à poser des questions — il demande à GastroKalk. Dans l'app ou par chat IA.
Dans la gastronomie, le personnel change plus vite que presque partout ailleurs. Ton établissement se souvient quand même — de chaque recette, chaque prix, chaque décision.
Fini Excel et la paperasse.
Tout ce que vous faites aujourd hui avec 5 outils differents fonctionne dans GastroKalk en une seule application.
- Saisir les couts de recettes a la main dans Excel
- Passer les commandes par telephone
- Planning sur papier ou WhatsApp
- Food cost ? Aucune idee avant la fin du mois
- Cinq outils differents, rien ne se connecte
- Creez la recette, les couts s affichent direct
- Commande au fournisseur en un clic
- Planning avec pointeuse et droit du travail
- Food cost en direct, pas a la fin du mois
- Cuisine, service et bureau dans une seule app
Alles was dein Betrieb braucht
15+ Module für Küche, Personal, Finanzen und Compliance
Rezept-Kalkulation
Food Cost automatisch berechnen. Inkl. Rüst- und Garverlust, Allergene und Nährwerte.
Lieferschein-Scanner
Foto machen, fertig. Produkte, Mengen und Preise werden in Sekunden erkannt.
Inventur & Bestand
MHD-Tracking, Mindestbestände und Bestandswert auf einen Blick.
Dienstplan & Zeiterfassung
Digitale Schichtplanung mit Stempeluhr, Urlaub, Krankheit und Abteilungen.
Kassensystem (POS)
Integrierte Gastro-Kasse mit Bon-Druck, Tischplan und Tagesabrechnung.
Lieferanten & Bestellungen
Bestellungen verwalten, Preise vergleichen, automatisch nachbestellen.
HACCP-Checklisten
Temperaturkontrolle, Reinigung und Tagesroutinen – digital mit Audit-Trail.
Kassenbuch & Buchhaltung
Kassenbuch mit MwSt. Export für DATEV, BMD, Bexio und Abacus.
Dashboard & KPIs
Food Cost, Warenverlust und Umsatz-Trends auf einen Blick.
Weitere Highlights
Ce qui est deja solide aujourd hui
Pas de notes inventees, pas de faux temoignages, seulement un statut que vous pouvez verifier directement.
Statut du produit plutot que promesse
Les points forts et les limites actuelles de GastroKalk sont nommes separement.
Ouvrir la pageBase legale plutot que confiance de facade
Responsable, contact, confidentialite et situation juridique actuelle sont relies directement.
Ouvrir la pageNote terrain plutot que success story
La premiere realite client est montree comme une note de construction, pas comme une preuve de marche exageree.
Ouvrir la pageDemarrage en 3 etapes
1. Configurer votre etablissement
Creez le compte, invitez l equipe et reglez les bases en quelques minutes.
2. Importer les premieres donnees
Scannez un bon de livraison ou ajoutez vos premiers ingredients/recettes.
3. Piloter avec les chiffres
Suivez food cost, achats et routines avec une vision quotidienne claire.
Marcel Gärtner
Responsable de GastroKalk
Je connais ton problème — parce que c'était le mien.
Depuis plus de 15 ans je travaille moi-même en cuisine. En tant que chef de cuisine je dirige aujourd'hui une équipe de 10 personnes — comme avant au The Butcher à Zurich et chez Dukes à Sihlbrugg. Pendant des années j'ai calculé les coûts des recettes dans Excel, passé des commandes par téléphone et géré les plannings sur des bouts de papier.
Après chaque longue journée la même question : est-ce qu'on fait vraiment du bénéfice aujourd'hui ? Je n'avais pas de réponse — seulement des tableaux et de l'intuition. Cela te marque quand tu portes des responsabilités.
En 2019 j'ai appris la programmation par moi-même. Pas pour devenir développeur — mais pour construire l'outil que j'avais toujours voulu. GastroKalk n'a pas été construit par une agence qui a dîné une fois dans un restaurant. Il a été construit par quelqu'un qui se tient encore aujourd'hui chaque jour en cuisine.
"Je ne construis pas pour une cible. Je construis pour moi — et pour tous ceux qui pensent comme moi."
Marcel Gärtner — Responsable de GastroKalk, actuellement en construction
Ce sur quoi nous travaillons concretement
Toute bonne idee n est pas deja un processus finalise. Ces trois chantiers avancent volontairement pas a pas.
Construire les references proprement
Les retours et futures etudes de cas doivent reposer sur des declarations validees et des observations reelles.
Clarifier le flux fournisseur
La logique de port, le transfert de commande et la responsabilite seront clarifies avant toute promesse d automatisation.
Garder la confiance dans le produit
Mentions legales, confidentialite, cadre d utilisation et statut du produit restent visibles dans l app.
Bereit, deinen Betrieb zu digitalisieren?
Starte kostenlos und upgrade wenn du wächst.